惊蛰节气，是二十四节气之中的第3个节气。
动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”，故惊蛰时，蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷。
惊蛰三候
1.一候：桃始华
桃花的花芽在严冬时蛰伏，于惊蛰之际开始开花，自此渐盛。
2.二候：仓庚鸣
仓庚，即黄鹂，黄鹂鸣叫，动物开始求偶。
3.三候：鹰化为鸠
鹰，鸷鸟也，此时鹰化为鸠，至秋则鸠复化为鹰。
有人认为，鹰每年二、三月飞返北方繁殖，已经不见迹影，只有斑鸠飞出来。于是古人以为，春天的斑鸠是由秋天的老鹰变化出来的，我们更倾向于，认为这是一个比喻，意为春气温和，连鹰都变得像斑鸠一样温柔了。
惊蛰养生
1.饮食，多吃清淡食物
从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食豆制品、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物，增强体质抵御病菌的侵袭。油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。
【材料】银耳20克、红枣 6颗、雪梨 1个、枸杞5克、冰糖适量
【做法】
1、银耳提前用水浸泡软发30分钟，剪去掉黄色的梗，银耳撕成小朵；雪梨削皮去芯，切成小块备用；
2、银耳放入汤锅，放适量水，熬到出胶；
3、银耳慢慢出胶，汤水开始变得粘稠了，这时候加入梨、红枣和冰糖再炖30分钟；
4、最后放入浸泡好的枸杞炖10分钟即可。
【功效】润肺止咳、滋阴清热
【材料】荠菜，内酯豆腐，菌菇，笋等。
【做法】
1、荠菜洗净，汆水后切末。
2、将内酯豆腐、笋、菌菇分别切成小丁。
3、炒锅加油，烧至七成热，加鲜汤、豆腐丁、笋丁、荠菜末、菌菇、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾芡即成。
【功效】补中益气，生津止渴，健脾利水。
2.起居养生
惊蛰过后，气温逐渐升高，气候变暖，人们也就越来越会感到困乏，这就是俗称的“春困”。所以只有保证良好的睡眠，才能有健康和精力充沛的工作生活。
1）在睡前半小时摒弃杂念，心情平静，有利于入睡;
2）稍微活动一下身体，有利于身体的舒展和放松;
3）睡前洗脸、洗脚，按摩面部和搓脚心。可推动血气运行，温补脏腑，安神宁心，消除一天的疲劳，利于入睡。
3.春捂秋冻
惊蛰节气前后，冷暖空气交替开始频繁。此时，“春捂”不能忘，保持微微出汗，以帮助抵御渐退的寒气，有助于气血流通，顺应阳气的升发。
4.运动养生
春暖花开，惊蛰是阳气上升的时节，人们要抓紧这个时间激发体内的阳气。
1）伸懒腰可解乏、醒神、增气力、活肢节。所以提倡春季早起多伸懒腰。
2）春季散步可以消除疲劳，有助于健康。散步时可配合擦双手、揉摩胸腹、捶打腰背、拍打全身等动作，有利于人体疏通气血，生发阳气。
3）惊蛰最佳运动：放风筝
5.惊蛰到，春光俏，扶阳驱邪百病跑
惊蛰过后，万物复苏，是春暖花开的季节，所以养生应该顺乎阳气的升发、万物始生的特点，“补阳气”很重要，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，才能生机勃勃。
艾灸通过温热的穴位刺激，具有温阳散寒、通经活络、升阳固脱以及泻热拔毒等作用，现代研究艾灸有眀显的免疫调节作用。
穴? ? 位：大椎、风池、足三里。
灸? ? 量：艾柱灸3—5状，或艾条温和灸20分钟，每日灸一次，连灸3—5日。
（供稿：营养科 龙红波）
