一、茶的历史源远流长
? ? ? ? 中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。在中国，茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。其发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
? ? ? ? 茶分六类，分别为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶、黄茶。
二、六大茶类别特点
? ? ? ? 六大茶类的划分基础是茶叶发酵的不同程度。发酵程度越高，茶性越温和，比如红茶、黑茶；相反，不发酵或是轻度发酵，茶性微寒。
绿茶：六大茶类之首。零发酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。代表性茶叶：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰。
白茶：茶中珍品。轻度发酵，茶性清凉。滋味清淡、回甘。代表性茶叶：白毫银针、白牡丹。
黄茶：汤色黄而清澈。轻微发酵，口感清爽香醇。代表性茶叶：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。
乌龙茶：又叫青茶，属半发酵茶。代表性茶叶：冻顶乌龙、武夷岩茶、安溪铁观音。
红茶：茶性温润，无刺激。口感甜醇。代表性茶叶：祁门红茶、滇红、宁红。
黑茶：后发酵茶类，微生物发酵。香气独特，口感醇厚。代表性茶叶：湖南安化黑茶、六堡茶。
三、茶叶与中医体质选择
1.绿茶：
? ? ? ? 绿茶性味甘苦，凉而偏寒，适合体质偏热人群（可见大便干结等表现），不适宜人群包括体寒者、风寒感冒者、胃溃疡者。此外肠胃不好者不宜喝绿茶，因为绿茶中含较多的鞣酸成分，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，并且绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大。
2.青茶：
? ? ? ? 也称“乌龙茶”，性平，辛凉甘润，是一种中性茶，适合大多数人饮用。乌龙茶可清除体内余热，滋润肺腑，还具有降血脂功效，适合三高人群。平和体质人群适宜选择青茶。
3.红茶：
? ? ? ? 全发酵茶，性味甘、温，能暖胃、温脾胃虚寒，帮助胃肠消化、促进食欲，适用于身体虚弱，脾胃功能差，手脚发凉的人。此外，红茶还适合气虚体质人群，这类人往往表现为说话没劲，出虚汗，容易呼吸短促，经常疲乏无力；喜欢安静，吃或喝凉的食物不舒服，大便稀溏，小便颜色清而量多；性格多沉闷、内向；容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，易患内脏下垂比如胃下垂等。
4.黑茶：
? ? ? ? 黑茶性温，五行属水，黑茶适宜阳虚体质人群，常见手脚发凉，下痢，腰痛，精力衰退，小便颜色清而量多等表现。
5.白茶：
? ? ? ? 白茶性凉、味甘甜，富含茶多糖，适合体质偏热人群饮用，及有降糖需求的人群。压力过大导致的便秘、牙疼，或手脚心发热，面颊潮红或偏红，皮肤干燥，口干舌燥，经常大便干结，性情急躁者也适合饮用白茶，而术后病人、脾胃虚弱人群则不适用。
6.黄茶：
? ? ? ? 黄茶性寒，能清火，具有清热降火、生津润燥、消食导滞助消化的功效。适用于饮食过多胃火上炎导致的消化不良。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 供稿：营养科 ??龙红波
